Carne de porc înăbușită cu ciuperci și ceapă

Carnea de porc înăbușită cu ciuperci și ceapă este o rețetă gustoasă și reconfortantă, ideală pentru o masă de familie sau pentru a impresiona musafirii. Iată cum poți pregăti acest fel de mâncare:

Ingrediente

• 800 g carne de porc (de exemplu, spată sau pulpă), tăiată în cuburi
• 200 g ciuperci (de preferat champignon sau pleurotus), feliate
• 2 cepe mari, tocate
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 morcovi, tăiați rondele (opțional)
• 1 ardei gras (roșu sau verde), tăiat cubulețe (opțional)
• 200 ml supă de carne (sau apă, dacă nu ai supă)
• 100 ml vin alb (opțional, pentru un plus de aromă)
• 2 linguri de ulei (de măsline sau alt ulei vegetal)
• 1 lingură de pastă de tomate (opțional, pentru mai multă profunzime a gustului)
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 1 linguriță de cimbru uscat (sau 1 ramură de cimbru proaspăt)
• Sare și piper, după gust
• 1 lingură de făină (opțional, pentru îngroșarea sosului)

Instrucțiuni

1. Pregătirea cărnii:

   1. Într-o tigaie mare sau într-o oală adâncă, încinge uleiul la foc mediu.
   2. Adaugă cuburile de carne de porc și rumenește-le pe toate laturile până devin aurii. Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.

2. Prepararea legumelor:

   1. În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine transparentă și ușor caramelizată, aproximativ 5-7 minute.
   2. Adaugă usturoiul, morcovii, ardeiul gras (dacă folosești) și continuă să călești timp de 2-3 minute.
   3. Adaugă ciupercile și gătește-le până se rumenesc și își reduc volumul, aproximativ 5 minute.

3. Combinația ingredientelor:

   1. Pune din nou carnea în tigaie, adaugă pasta de tomate (dacă folosești), boia de ardei și cimbru.
   2. Amestecă bine și adaugă vinul alb (dacă folosești). Lasă-l să fiarbă câteva minute pentru a se evapora alcoolul.
   3. Adaugă supa de carne (sau apă) și adu totul la punctul de fierbere.

4. Gătirea înăbușită:

   1. Reduce căldura la mică și acoperă tigaia sau oala.
   2. Lasă carnea să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră, sau până când carnea devine fragedă și sosul s-a îngroșat. Poți amesteca din când în când pentru a preveni lipirea.

5. Îngroșarea sosului (opțional):

   1. Dacă dorești un sos mai gros, poți amesteca 1 lingură de făină cu 2-3 linguri de apă rece și adaugă acest amestec în sosul care fierbe. Amestecă bine și lasă să fiarbă câteva minute pentru a se îngroșa.

Servirea

• Pe farfurie: Servește carnea de porc înăbușită cu ciuperci și ceapă alături de garnituri precum piure de cartofi, orez, paste sau pâine proaspătă.
• Decorare: Poți adăuga câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un plus de culoare și aromă.

Această rețetă este versatilă și se poate adapta ușor în funcție de ingredientele pe care le ai la îndemână. Poftă bună!